Receita de bolo de fubá light

 

Imagem ilustrativa

 

 

Tempo de preparo: 35 minutos em forno médio

 

Ingredientes:

  • 1 xícara de óleo de girassol;
  • 1 1/2 xícara de farinha de arroz;
  • 2 xícara de leite de soja zero;
  • 2 ovos;
  • 1/2 xícara de farinha de coco;
  • 2 xícaras de fubá;
  • 1 xícara de açúcar demerara;
  • 2 colheres de sobremesa de fermento em pó.

 

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata tudo até formar uma massa cremosa. Despeje essa massa em uma forma untada com óleo de coco ou de silicone e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Espere amornar, desenforme e sirva a seguir.

 

Obs: a farinha de coco é opcional, é apenas para ter pedacinhos de coco entre a massa. Se preferir pode adicionar coco ralado (da fruta não industrializado).